Koken met Corjan: Pastataart

Chefkok Corjan Hoogerheide van het restaurant ‘LEKKER THUIS’ op het Red Palm Village Resort, is beroemd door zijn culinaire prestaties in verschillende toprestaurants maar ook door zijn optreden als regionale TV kok en zijn kookboek ‘De helft is liefde’. Ook op Bonaire is Corjan op TV te zien geweest in het programma Brunch & Babbels dat op zondagen werd opgenomen vanuit het restaurant van het resort. Corjan zal regelmatig recepten delen op Bonaire.nu

Pastataart

Het overkomt de beste (thuis-)kok wel eens: je hebt te veel pasta gekookt. Weggooien is natuurlijk zonde. Corjan maakt daarom dit keer van deze ‘leftover’ een culinair hoogstandje.

Je kunt de pastataart serveren naast vlees of vis. Maar je kunt ook jouw favoriete pastasaus erbij maken. Ook qua ingrediënten van de pastataart kun je jouw creativiteit kwijt. Vervang de feta door geitenkaas of varieer met de verse kruiden. Hierdoor ontstaat keer op keer een nieuwe variant van deze eenvoudig te maken pastataart.

Ingrediënten

500 gram gekookte pasta
350 gram melk (of half om half met room)
7 eieren
125 gram geraspte kaas
20 gram gebrande sesamzaadjes
2 teentjes knoflook
4 lenteuitjes
1 eetlepel Vadouvan kruiden 
peper & zout

Garnituur, naar smaak:

Feta
Noten
Zongedroogde tomaatjes
Verse kruiden

Benodigdheden:

Garde
Bakvorm
Bakpapier

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de lenteuitjes en knoflook in klein stukjes.

Giet een klein beetje melk op de Vadouvan kruiden en roer dit met een garde zodat je geen droge klontjes meer hebt. Roer er vervolgens de rest van de melk en de eieren door.

Voeg nu alle ingrediënten, het garnituur en de gekookte pasta toe en meng dit goed. Breng dit eventueel nog verder op smaak met peper en zout.

Smeer de bakvorm in met boter of bekleed deze met bakpapier. Verdeel het mengsel vervolgens in de bakvorm.

Bestrooi de bovenkant eventueel met wat extra geraspte kaas en bak af in de oven tot de pastataart gaar is.

Serveer de pastataart met jouw favoriete pastasaus of met vlees of vis.

Eet smakelijk

Lees ook:

• 
  Koken met Corjan: Caribische harirasoep
• 
  Koken met Corjan: Gestoofde gebakken procureur schapenlam
• 
  Koken met Corjan: Pompoensoep met dukkah
• 
  Invoeringsdatum afvalwaterheffing voor toeristische sector is uitgesteld
• 
  Koken met Corjan: Caribische moussaka
• 
  Kookwedstrijd op Bonaire eindigt in overwinning voor Saeed Lourens
• 
  Koken met Corjan: Bisque van langoest met loempia
• 
  Koken met Corjan: Bonaire Lorá’s
• 
  Koken met Corjan: Caribische langoest of lokale kreeft frittata
• 
  Koken met Corjan: Lokale toumba vis met zeekraal van Bonaire