“Van de Lionfish die je ooit wel eens geprobeerd wilt hebben tot aan de handgemaakte verse hamburgers met eigen specerijen”, dat is wat de food truck Cactus Blue uniek maakt.

Met een prachtig plekje op de EEG Boulevard staat Thamara, de eigenaresse, hier elke dag vrolijk te kokkerellen. De sfeer is gemoedelijk en in de hitte van het eiland nodigen de omringende bomen je uit om bij te komen in de schaduw. Terwijl je afkoelt, of juist lekker in het zonnetje zit, kan je genieten van een prachtig uitzicht over de azuurblauwe zee.

Bonaire

“Ik ben in 2012 op vakantie gegaan naar Bonaire waar ik mijn huidige vriend ontmoette. Uiteindelijk moest ik terug naar Nederland en ben ik gaan reizen door Indonesië omdat mijn opa en oma daar vandaan komen. Ik kreeg van mijn toenmalige baas geen onbetaald verlof dus heb ik ontslag genomen, mijn backpack omgedaan en ben ik verder gaan reizen door Azië. Uiteindelijk kwam ik mijn vriend daar weer tegen en na driekwart jaar reizen ben ik met hem meegegaan naar Bonaire.”

Terwijl we aan het praten zijn staat Thamara nog net zo fanatiek door te bakken als toen ik aan kwam lopen. Heerlijke geuren van specerijen, hamburgers en de befaamde Lionfish omringen de felgekleurde food truck.

“Cactus Blue was mijn eerste baantje toen ik hier aankwam. In 2013 stonden we nog op het kite strand. De voormalige eigenaar Hagen had een evenement en ik mocht helpen. Dit heb ik een halfjaar gedaan en toen ben ik ermee gestopt. Uiteindelijk heeft Hagen de truck verkocht aan de toenmalige eigenaar van de kitesurfschool. Na een tijdje kon ik de truck overnemen en sinds april 2016 zijn wij de trotse eigenaren van de food truck. Sinds oktober 2016 zijn we officieel geopend.”

Ondertussen blijven de toeristen aankomen bij de truck om hun honger te stillen. Duikers stappen uit het water en kunnen meteen genieten van het verse eten.

Uniek

De Lionfish burgers en wraps zijn toch wel écht wat Cactus Blue zo bijzonder maakt. De Lionfish, in Nederland ook wel koraalduivel genoemd, heeft waaiervormige borst- en rugvinnen waar opvallende tekeningen op te zien zijn. De stekels bevatten een sterk gif die voor mensen dodelijk kan zijn. Hagen, de voormalige eigenaar, was één van de eersten op het eiland die wat deed met de Lionfish en dat is een groot succes geworden. Mensen vonden het spannend en heel interessant en blijven daarvoor (terug)komen.

Naast de Lionfish heeft Cactus Blue ook heerlijke eigen handgemaakte burgers. “Ik ben zelf specerijen gaan uitzoeken en uitvogelen. Dingen gemaakt en bij elkaar gedaan om het vervolgens zelf te proeven en te beoordelen of ik dat lekker vond of niet. Er zit echt mijn eigen twist aan.” Zegt Thamara trots.

Bezoekers

Naast de toeristen komt ook de lokale bevolking steeds vaker langs. Ze zwaait altijd vrolijk naar mensen vanuit haar truck en alleen al daarom komen mensen kijken. Wat Thamara heel leuk vindt zijn mensen die op doortocht zijn en bij haar komen eten. “Ik heb twee jaar geleden een gezin ontmoet die al zes jaar onderweg waren met een zeilboot. De kinderen kregen homeschooling en ik vond dat zo ontzettend mooi om hun verhaal aan te horen.”

“Ondertussen zijn we ook nog met merchandise bezig, mensen vragen daar heel veel naar. Ze willen een unieke herinnering aan het eiland mee terug nemen.” Toen ik vroeg wanneer deze merchandise dan uitkomt grijnst Thamara breed. “Begin januari hopen we de eerste dingetjes uit te brengen.”

Thamara is niet alleen een ster in koken, ook doet ze veel voor de lokale bevolking op Bonaire. “Samen met een lokale vrouw helpen wij de bevolking door het inzamelen van kleding, huizeraad en dat soort spullen. Dit doen we voor de mensen die het écht nodig hebben. Dagelijks worden er spullen afgegeven wat ik dan weer kan geven aan andere mensen.”

Het eten bij Cactus Blue is superlekker, Thamara is een onwijs lieve en vrolijke vrouw en het plekje is fantastisch. Ben jij nu ook benieuwd naar de food truck? Cactus Blue staat op de EEG Boulevard op ma/vrij van 11:00 tot 15:00.