Stijlvol genieten aan zee
Brass Boer Bonaire is een elegant oceanfront restaurant op het Delfins Beach Resort, waar gastronomie en eilandgevoel samenkomen. Opgericht door Jonnie en Thérèse, waar zij hun liefde voor Bonaire en culinaire visie tot leven brachten. Het resultaat: een bijzondere plek voor ontbijt, lunch of diner met uitzicht op de Caribische Zee.
Smaak, vakmanschap en beleving
Alles bij Brass Boer draait om de totaalervaring. De keuken combineert verfijnde technieken met creatieve invloeden, geïnspireerd door zowel De Librije als de smaken van de Caribbean. De uitgebreide wijnkaart sluit hier goed op aan. De sommelier helpt graag bij het vinden van de perfecte pairing.
Een menu dat blijft verrassen
Van een ontspannen ontbijt(menu) tot een uitgebreide lunch en diner: Brass Boer biedt een culinaire beleving voor elk moment van de dag. Het menu blijft continue in beweging en verrast met herkenbare klassiekers en nieuwe creaties. Voor een extra bijzondere ervaring zijn er mogelijkheden voor private dining, zoals in de intieme Sunset Lounge of aan de iconische Table 14.
Blik op de toekomst
Brass Boer blijft zich ontwikkelen. In de maanden mei, juni en juli 2026 wordt het restaurant van buiten en binnen vernieuwd, terwijl gasten in de tussentijd kunnen genieten van een tijdelijke pop-up: De Librije classics @ The Villa. Vanaf 1 augustus openen de deuren weer voor een frisse, vernieuwde Brass Boer-ervaring, klaar om gasten opnieuw te verrassen op deze unieke plek.
Openingstijden
-
Ontbijt: Dinsdag - zaterdag • 08:00 - 10:00
-
Lunch: Woensdag - zaterdag • 12:00 - 14:00
-
Diner: Maandag - zaterdag • 17:30 - 22:00
