Vacature Sous Chef Bonaire

Buddy Dive Resort is een van de grootste duikresorts te Bonaire – Caribisch Nederland. Het resort heeft 78 appartementen met in totaal 220 bedden, een eigen duikschool, twee resortrestaurants (All-day restaurant Blennies en Fine-dining restaurant Ingrediënts) een poolbar, twee zwembaden en een eigen autoverhuurbedrijf.

Bij ons restaurant Ingridiënts zijn we opzoek naar een nieuwe creatieve Sous-Chef.

Als tweede in rang ben je verantwoordelijk voor het controleren van de volledige uitvoering van de menukaart. Daarnaast houd je toezicht op de keukenmedewerkers en houd je voorraadbeheer voor Ingridiënts restaurant bij.

Je bent in staat om menusuggesties te doen, deze uit te voeren en eventueel aan te passen, zodat deze aan verschillende dieetwensen voldoen. Je gaat hygiënisch, en volgens de HACCP richtlijnen te werk. 

Deze werkzaamheden worden verricht binnen een gedreven, maar informeel team. Daarbij werk je in een prachtige omgeving, van een toonaangevende organisatie op het eiland. 

Als Sous-Chef houd je toezicht op de bereiding, de kosten, het portioneren en de opmaak van gerechten. Je maakt een duidelijke taakverdeling, alsmede de werkroosters. Je traint, motiveert en instrueert de collega’s. Daarnaast voer je andere diverse taken uit. Je rapporteert aan de Chef-kok en neemt diens taken overnemen bij afwezigheid.

Gewenste profiel 

• MBO Culinair diploma (bij voorkeur niveau 4);
• Leidinggevende ervaring, enkele jaren ervaring in een soortgelijke functie;
• Kennis van en ervaring met de HACCP regelgeving;
• Gedegen kennis ingrediënten, materialen, kooktechnieken en apparatuur;
• Kennis van en ervaring met bestelprocedures en voorraadadministratie;
• Een team player die zelf ook graag meewerkt;
• Kenmerken: Initiatiefrijk, Stressbestendig, Flexibel, Servicegericht, Kwaliteitsgericht; 
• Taalbeheersing: Nederlands en Engels, Spaans en/of Papiaments zijn een pré.

Check onze Facebookpagina voor meer informatie: HR Buddy Dive. Bij interesse in deze functie ontvangen wij graag je motivatiebrief, voorzien van CV, via e-mailadres: [email protected]  

Buddy Dive Resort 
Kaya Gob. N. Debrot 85
Kralendijk, Bonaire – Caribisch Nederland
tel. + 599 7175080
www.buddydive.com