- 76Gedeeld
Advertorial
BrassBoer Bonaire bestond 15 november jongstleden één jaar. Restaurantmanager Lawrence Montrose blikt terug op een bijzonder jaar; “Het is zoveel meer geworden dan we voor ogen hadden, we krijgen nu gasten die na een jaar terugkeren en verrast reageren, we zijn volwassen geworden.”
Brass Boer is het beach restaurant van Jonnie & Thérèse Boer, prachtig gelegen op Delfins Beach Resort aan de Caribische zee. Brass Boer staat voor passie en beleving. Hier gaat het om relaxed genieten van bijzondere smaakcombinaties bereidt met pure ingrediënten. Op de kaart gerechten zoals piccalilly-burger, tonijnpizza, ceviche, geitenstoof en cheesecake.
Voor een uitgebreid avondje uit kunt u terecht in het restaurant, waarbij u kunt kiezen voor à la carte gerechten of, onder het motto ‘sharing is caring’, voor shared-dining gerechten. Beach bar Club Tropicana serveert zowel lunch als diner, snacks & bites en heerlijke, tropische cocktails. Op het strand vindt u Jimmm’s Foodtrekker voor yummie beach bites.
Stefan Martens (chef-kok), Joris Bruurs (chef), Jan-Willem Berendsen (bedrijfsleider) en Montrose zijn verantwoordelijk voor de dagelijkse bedrijfsvoering. Samen met hun team hebben zij Brass Boer het afgelopen jaar op de kaart gezet. Stefan vertelt: “We hebben hier op Bonaire moeten zoeken naar een passend concept en we zien dat we in de loop van het jaar wat losser zijn geworden. We hebben enkele Librije gewoonten losgelaten en zijn nu veel minder strak, iets wat meer past bij het relaxte beach restaurant dat we zijn.”
Het unieke van BrassBoer zit hem in de verassende smaakcombinaties. Je verwacht iets wat je kent maar je ontvangt iets heel anders. Je wordt als het ware aan het denken gezet. Bij BrassBoer gaat het om écht lekker eten en drinken op een ongedwongen manier en dat op een prachtige locatie aan zee.
Enkele reviews:
“Een echte aanwinst voor het eiland, dit klasse restaurant! Prachtige plek aan het water, goed personeel en een prettige ambiance. Maar dan het eten; een streling van de smaakpapillen met grote variatie, prima combinaties, en behoorlijke porties. Wel nouvelle cuisine maar niet met honger weggaan; het kan dus wel! Plekje om zeker terug te komen!”
Lawrence: “Eén van de hoogtepunten van het afgelopen jaar was wel de opening van Table 14. Deze tafel is een ode aan de legendarische voetballer Johan Cruijff en is gelegen op een unieke locatie op de pier. John en Danielle van ’t Schip hebben de aftrap verzorgd van dit initiatief. Johan was vaste gast bij Jonnie en Thérèse in De Librije en met 10% van de opbrengst van deze tafel steunen wij zijn Johan Cruijff Foundation. Zij steunt en ontwikkelt sportactiviteiten voor kwetsbare kinderen, overal ter wereld. Uiteraard hebben we het afgelopen jaar ook wat uitdagingen gekend, zoals het slechte weer tijdens de kerstdagen en de te laten oplevering van de keuken.
Eigenaren Jonnie en Thérèse zijn ontzettend trots op wat er nu staat. Zelf komen ze regelmatig naar Bonaire en zijn zeer betrokken bij het restaurant maar ook heel kritisch. “Dat moet ook,” zegt restaurantmanager Montrose, “Zo houden ze ons scherp en zo houden wij de standaard hoog.”
Nieuwsgierig geworden? Reserveer dan nu een tafel via de website of telefonisch +599 715 5050. Het restaurant is geopend van maandag tot en met zaterdag voor ontbijt, lunch en diner.
- Ontbijt: 07:00 – 11:00
- Lunch: 12:00 – 16:00
- Diner: 17:30 – 22:00
- Zondag gesloten
